シイラ（魚）のムニエルの作り方
嫁さんの体調が思わしくないので、夕食の料理を任された。生まれて初めてシイラを食べてみることにした。
シイラは海に棲息する肉食魚で、キラキラ光って綺麗な魚。ハワイではマヒマヒなんて呼ばれていたりする魚だ。食べ方は新鮮なモノは刺身が一番ウマイらしいが、スーパーに売っているものなのでムニエルにすることにした。ちなみにこの魚はバターや油を使った料理と相性が良い。
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シイラ（魚）のムニエルの作り方
材料料（２人前）
シイラ：２切れ
調味料
にんにく：１欠片
塩、胡椒、タンドリー、片栗粉：適量
白ワイン：大さじ３
オリーブオイル：適量
作り方（レシピ）
- にんにくは薄くスライスしておく。シイラの切り身も魚皮がついているのであれば、皮を剥いでおく。シイラは魚皮とその周りが生臭いのでここがポイント。
- ビニール袋に片栗とシイラの切り身をいれて、良く振れば綺麗に片栗でコーティングできる。その後、適量の塩、胡椒を振りかける。今回はパンチが効いた味が欲しかったので、タンドリーも振りかけてみた。
- オリーブオイルでにんにくスライスを炒め、すかさず２を投入。強火で片面を焼く。焦げ目が付いたら中火にして裏返しワインを入れて蓋をする。
- １分程度したら弱火にして、じっくり蒸し焼きにする。箸で突っついて中まで火が通れば完成!! シイラも意外とイケルことが判明した。
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