牡蠣（カキ）とニラもやしのオイスターソース炒めの作り方

またまた久々の料理です。最近の週末も相変わらず外食が多いのでレシピネタがなかなか書けませんが頑張ってます。

僕は牡蠣（カキ）が無類の大好物です。特に殻付きなんてのは最高です。毎年ほぼ欠かさず年末年始に市場で買ってきた殻付きカキを食べています。でも奥さんがカキが嫌いなんです。美味しい殻付きでもダメでした。と言うわけで自宅ではカキはまず食卓にあがることはありません。

でもたまにどうしても食べたくなります。そんなときは生食用ので少なめのを買ってきて１人で食べます。大体８個くらい入っているヤツを買ってきてレモン＋ケチャップで食べることが多いのですが、今回はオイスターソース炒めにしたくなったので作ってみました。奥さんも食べられるようにニラもやし炒めの中に入れてみることにしました。結局カキは僕１人で食べたわけですが・・・

ではレシピどうぞ。

牡蠣（カキ）とニラもやしのオイスターソース炒めの材料

だらだらニラもやしを炒めていると汁がどんどん出てきて台無しになってしまうので野菜はさっと炒めるのがポイントです。ところで、つい最近なのですが超級醤油っていう中国の醤油を買いました。500 ml で 500 円程度なのでスーパーで売ってる日本の醤油と比較するとかなり高額です。

こいつで中華料理を作るとまるでレベルが１つあがったような味になりました。正直びっくりです。そのまま醤油をなめてみると日本の醤油と比較してかなり濃厚な味がします。旨味が強いんです。今日はこの料理の他に麻婆豆腐もこの醤油で作ったのですがヤバイです。旨すぎます。ちょっとした中華スープもかなり美味しくなります。

と言うわけで見かけたら買ってみて下さい。やっぱり調味料って大事と改めて思いました。
ちなみに僕はこういった珍しい調味料はイオンとかに入っている KALDI ってところで手に入れてます。