豚の薄切りロース＆バラを使った肉汁ジューシーなトンカツの作り方

僕は名古屋で食べるトンカツが大好きなのですが、家庭で厚切り豚ロース買ってきてトンカツ作ると何か違う。多分肉自体も違う。ってわけでトンカツを自宅でやることは滅多にありませんでした。豚ロースの脂身のコリッ・ブニュッっていう食感の臭いがたまらなく嫌いなわけでして・・・。

で、ですね。豚バラ肉をミルフィーユのように重ね合わせてトンカツ風にするって料理があるらしいです。これ何度か漫画の世界で読んで気になっていた料理の１つです。漫画の世界だけでなく確か一回テレビでも見た記憶があるので漫画の世界ではなく現実の世界でも本当に美味しいんだろうなぁ〜といつかやってみたいと思っていました。

ちょっと作る前に検索してみたらキムカツってところがその方法で作ったトンカツをだしているらしいです。こんど食べに行ってみたいと思います。※キムカツはゲンカツへと名称変更？。

どうやら本家は薄切りロース肉を使うみたいです。でも今日は半分は豚バラ肉を買ってしまいました。

えーでは作り方いってみます。子供向けにとろけるチーズを挟んだりしてます。

豚の薄切りロース＆バラを使った肉汁ジューシーなトンカツの材料（３人前）

初めて作った割にはまぁまぁの出来栄えです。普段食べているトンカツよりも明らかにジューシーで柔らかくい食感が楽しめます。普段チーズは食さない僕でも肉とチーズの相性はかなり良いと感じました。切って食べるというよりかぶりついて食べる方が良いです。子供用にと肉を切ろうとしたら肉が崩れてダメダメでした・・・つД｀)

ただ普段から豚の脂身が苦手な３５才のおっさんには少々豚バラ肉の脂が重かったです。完全若者向きな味。おっさん向けにはやっぱり食べやすさも考えて（肉の崩れも抑えて）しょうが焼き肉３枚重ねがよいかと思う次第でした。

次回作るときは、バラ肉をやめてしょうが焼きロースだけで、　肉→チーズ＆→肉→シソ×２→肉　で行こうと思ってます。まぁ何しろ自分的に満足いくトンカツが完成したらこのレシピを改訂版に差し替えようと考えてます。

→　豚の薄切りロースとアスパラのミルフィーユ風一口とんかつの作り方　って別の料理として生まれ変わりました。