簡単レシピ - カジキマグロのパン粉焼き（フリット）

今までカジキマグロ（メカジキ）のパン粉焼き（カツレツ）のレシピを二回紹介してきましたが、今回のレシピが最もシンプルです。

相変わらず、「メカジキ、カジキマグロ、めかじき」＋「レシピ」をキーワードにして検索してみても、検索結果がめちゃくちゃ少ないのですが、この魚は煮付けや塩焼きにすると身がパサパサでいまいちですが、パン粉焼きはジューシーで本当に美味しいので、スーパーで見かけたら是非買ってみてください。

でもひとつだけ注意点があります。かならず新鮮な"生"を買ってください。冷凍は不味いですよ。
素材が良ければ、超シンプルな調理が一番美味しいのです。(≧∇≦)b

簡単レシピ - カジキマグロのパン粉焼き（フリット）

実は今回は少々油の温度が高かったので、若干焦げ目ができてしまいました。油の温度調整って難しいですね。(；´д｀)ゞ ｼﾏｯﾀﾅｰ

今回のポイントは２つです。一つ目は、グレープシードオイルを使うことです。非常にあっさりとした仕上がりになり、オリーブオイルよりもクセがないのが特徴です。二点目は食べる前に少々生醤油で味を調節することです。やはり日本人。なんだなんだいって醤油が好きなようでして、ほんの５滴ほど醤油で風味をつけると一気に味が変わります。お好みで加減してください。