家庭で作れる本格風タッカンマリのレシピ

ちょっと前に手羽先で作るタッカンマリもどきのレシピを書きましたが、Ａ型凝り性な性分でして鶏一羽はこの時期入手するのは難しいものの、もっと本格的なタッカンマリを作りたいって事で、骨付きモモ肉を使って作り直してみました。味と香りのアクセントも加えたかったのでニラも使いました。

前回はもともと冬瓜スープの予定を急遽変更しての夕食でしたが、今回か最初っからタッカンマリ狙いなので味もビシッと決まりました。(≧∇≦)b

家庭で作れる本格風タッカンマリのレシピ

お鍋を食卓に移しトングで鶏肉を食べやすいサイズにブツ切りにします。お皿によそって醤油・豆板醤・お酢でお好みの分量加えて召し上がりください。手羽先はダシ用なのでモモ肉の方を中心に味わいます。手羽先の肉より圧倒的に旨味があって美味しいです。そして相変わらずじゃがいもの相性が抜群です。

一通り具を平らげたら手羽先のお肉を手でほぐして骨など食べない部分は除いておき、硬そうな生の讃岐うどんをサッと１分ほど茹でたのを鍋に加えて７分ほど茹でたら韓国で食べたようなタッカンマリ最後の締めのうどんが完成です。これがまた最高に美味しいです。

時間はかかりますが絶品のタッカンマリができあがるので、是非お試しください！